Recepten

Geplaatst op

Zalmtartaar met appel en limoenmayonaise

Zalmtartaart met limoenmayonaise

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar aangezien wij niet heel actief aan Sinterklaas doen, ben ik al bezig met het nadenken over het kerstmenu. Goede voorbereiding is het halve werk zullen we maar zeggen 😉 Daarom ter inspiratie voor jullie vandaag: zalmtartaar met appel en limoenmayonaise. Ik serveer deze in een ‘witlofbootje’ omdat dat er wel gezellig uit ziet! En ben je opzoek naar last-minute ideeën, dan is dit recept erg geschikt omdat je deze snel op tafel kunt zetten. Lees verder “Zalmtartaar met appel en limoenmayonaise”

Geplaatst op

Pepernoten tiramisu

pepernoten kruidnoten tiramisu dessert

Wij doen niet aan pakjesavond thuis, maar ik vond het wel leuk een recept te plaatsen voor Sinterklaasavond, dus bij deze een lekker dessert voor pakjesavond: pepernoten tiramisu!

Tiramisu is een heerlijk italiaans dessert en verrassend snel klaar,  het voorbereiden van de tiramisu kostte me nog geen half uur, enkel het opstijven vraagt wat meer tijd Lees verder “Pepernoten tiramisu”

Geplaatst op

Thaise curry noedels

thais curry noedels soep bouillon

Ik ben dol op deze Thaise curry noedels! Hoewel J. net zo graag boemboe uit een pakje eet, vind ik dat deze curry toch echt een stuk smaakvoller is. Bovendien is het makkelijk te maken en geef toe: zelf from scratch je curry bereiden heeft toch ook wel wat.

De inspiratie voor dit gerecht deed ik op in Ibiza, toegegeven: niet de meest voor de hand liggende plek voor dit gerecht. Lees verder “Thaise curry noedels”

Geplaatst op

Chocolade lavacakejes

Ken je dat? Dat je baalt dat je geen toetje in huis hebt, want je hebt net zo’n zin in chocola? Deze chocolade lavecakejes zijn dan wat je nodig hebt: super makkelijk te maken en voor de tweepersoonshuishoudens onder ons: het is mooi op maat. De meeste toetjes zoals bijvoorbeeld de monchoutaart zijn vrij riant qua porties. Begrijp me niet verkeerd: ik maak ze graag en vind het erg lekker! Alleen is het vaak toch wel veel als je maar met z’n tweetjes bent. Lees verder “Chocolade lavacakejes”

Geplaatst op

Gevulde aubergine

gevulde aubergine volgens chinees recept

Deze gevulde aubergine volgens Chinees recept zijn één van de gerechten die mijn moeder thuis regelmatig maakt. Zij kookt het echter nooit als een op zichzelf staand gerecht, aangezien Chinezen vaak het shared dining concept hanteren. Dat wil zeggen: iedereen krijgt een kommetje rijst en op tafel staan 3-4 gerechten om te delen. Iedereen die mij persoonlijk kent weet dat ik het motto van Joey uit Friends hanteer: I don’t share food. Misschien komt het omdat ik dat jarenlang thuis heb moeten doen 😉 Lees verder “Gevulde aubergine”

Geplaatst op

Monchoutaart

Ik denk dat als je J zou vragen wat zijn favoriete taartrecept is, dan is het wel monchoutaart met kersen. Het is één van de weinige recepten die hij aan mij heeft geïntroduceerd. Lees: gevraagd of ik dit wilde maken voor zijn afstuderen 5 jaar geleden 😉

J kan dit eten als ontbijt, lunch en diner. Maar normaal gezien is dit heerlijk als toetje of als iets lekkers voor bij de koffie. Het is een simpel no bake recept Lees verder “Monchoutaart”

Geplaatst op

Kokoskoekjes

kokos koekjes

Het is weer tijd voor een zoet recept op Macarons en Mie! Deze week: kokoskoekjes. Deze koekjes zijn lekker knapperig en waren voor mij tevens een goed excuus om mijn nieuwe koekvormpjes uit te proberen van de Albert Heijn spaaractie 😉 En wees eerlijk, nu het buiten kouder wordt is er toch niks fijners dan thuis koekjes bakken? Lees verder “Kokoskoekjes”

Geplaatst op

Krokante kippenbouten uit de oven

Deze krokante kippenbouten uit de oven zijn heerlijk en écht gemakkelijk om te maken. Dit zijn eigenlijk gewoon kippenbouten bedekt met een dun laagje gekruide bloem wat zorgt voor een krokant velletje. Ik houd persoonlijk wel van als de huid een beetje krokant is. Dat doet me dan denken aan FEBO kip (waar ik nog eens een recept voor moet bedenken).

Je kunt dit recept ook maken met een hele kip, vleugeltjes of kipdrumsticks, wat jij lekker vindt. Wij eten het eigenlijk altijd met kippenbouten. Voor het krokante effect heb je natuurlijk wel een stuk kip met vel nodig, maar als je dat niet wilt of lekker vindt kan kipfilet ook! Lees verder “Krokante kippenbouten uit de oven”

Geplaatst op

Boeuf stroganoff

De eerste keer dat wij thuis Boeuf Stroganoff aten is inmiddels een aantal jaar terug, toen wij (denk ik ) voor de eerste keer gebruik maakten van de maaltijdboxen van Marley Spoon. Inmiddels maak ik het gerecht wel vaker, gebaseerd op het Marley Spoon recept. Je kunt boeuf stroganoff eten met pasta, maar ook met rijst smaakt het erg goed!

Ik moet eerlijk bekennen dat ik dacht dat dit altijd een heel ingewikkeld recept zou zijn (het klinkt heel chique ofzo?), maar dat valt dus heel erg mee. Tijdens het schrijven van dit recept heb ik gezocht naar de achtergrond van dit Russische gerecht. Ik kwam ook varianten tegen met wodka en cognac en ik weet dat je nu waarschijnlijk denkt “Die Russen doen ook overal wodka door heen” Lees verder “Boeuf stroganoff”