Categorie: Diner

Geplaatst op

Zomerse salade met kip, kokos en mango

Zomerse salade met kip en mango kokos rode peper taugé

De inspiratie voor deze salade vond ik tijdens een lunch in La Place. Ik moet heel eerlijk bekennen dat koude rijst in salades mij nooit zo trekt. Maar de combinatie met rode peper, kip, mango en kokos klonk wel goed dus waagde ik het erop. En de smaken verrasten me niet alleen, het smaakte me zo goed dat ik hem graag wilde namaken thuis. En ik moet zeggen: dat is me goed gelukt! Ik durf stiekem wel te stellen dat deze zomerse salade me misschien nog wel beter smaakt 😉

Lees verder “Zomerse salade met kip, kokos en mango”
Geplaatst op

Groene viscurry

Groene viscurry Matt Cravat Masterchef Australia

Als foodie kun je eigenlijk Instagram niet missen, het is een bron van inspiratie voor recepten, met lekker makende foto’s. Één van de foto’s van Matt Preston heeft geleid tot dit recept voor groene viscurry. Als je nu denkt huh wie? Je kent hem vast, als je een beetje een foodie bent en als ik zeg Masterchef Australië en ‘sjaaltjes’ weet je helemaal wie ik bedoel 😉

Lees verder “Groene viscurry”
Geplaatst op

Quesadillas (met guacamole)

Quesadillas met gehakt of kip met guacamole en zure room mexicaanse tosti

J. en ik waren nog maar kort samen toen wij voor het eerst, geïnspireerd door Mascha (van Beautygloss, ja totaal geïnfluenced) quesadillas gingen maken. Leuke anekdote: in het oorspronkelijke recept van Mascha werd aangegeven dat je de jalapeños in plakjes moest verspreiden over de quesadillas. Ik kan je zeggen: J. zijn mond stond bijna in brand ? Belangrijke tip dus: snijd de jalapeños fijn, dan is de scherpte beter verdeeld 😉

Lees verder “Quesadillas (met guacamole)”
Geplaatst op

Aspergesoep

Aspergesoep met spek ham en ei asperges bieslook

Het is weer aspergeseizoen! Ik zie ze weer in de supermarkt en ook op de markt verschijnen. Helaas is J. niet een enorme fan van asperges. Hij vindt het niet vies, maar niet lekker genoeg om het vaak te willen eten (want toegegeven: asperges zijn best duur). Maar aspergesoep, dat lust hij gelukkig wel! Laatst scoorde ik voor 2,50 een bosje en daar kon ik mooi aspergesoep van maken.

Lees verder “Aspergesoep”
Geplaatst op

Gnocchi met gepofte knoflook, spinazie en ricotta

gnocchi met geroosterde knoflook, spinazie en ricotta Delicious magazine

Sinds een half jaar heb ik een abonnement op de Delicious magazine. Zeker als je geen idee hebt waar je zin in hebt is het een bron van inspiratie. Dit recept voor gnocchi met gepofte knoflook, spinazie en ricotta komt ook van de Delicious en werd mij getipt door een vriendin. En als je kant-en-klare gnocchi koopt in de supermarkt is staat dit ook in een mum van tijd op tafel!

Lees verder “Gnocchi met gepofte knoflook, spinazie en ricotta”
Geplaatst op

Thaise gehaktpizza

Thaise gehaktpizza pizzadeeg

Af en toe vind ik het fijn om te bestellen bij Marley Spoon of Hellofresh, je doet namelijk echt hele leuke inspiratie op! Gerechten die je niet zo snel zou bedenken of combinaties waar je niet direct ‘Ja!’ tegen zou zeggen in de supermarkt. Deze Thaise gehaktpizza weer zo’n gerecht die we voor het eerst geprobeerd hebben bij Marley Spoon en na wat tweaks (ja, ik kan dat toch niet laten) eentje die ik graag met jullie deel!

Lees verder “Thaise gehaktpizza”
Geplaatst op

Zelfgemaakte pastasaus

Zelfgemaakte pastasaus bolognese pastasaus

Dit kan ik toch wel een klassieker noemen bij ons thuis: zelfgemaakte pastasaus. Het is een origineel recept van J. (hij vroeg mij dit specifiek te vermelden, bij deze) en we zijn begonnen met het maken van onze eigen pastasaus jaren terug. Hij is een tijd terug van weggeweest, we zijn 1,5 jaar geleden verhuisd en toen zijn we om geen bijzondere reden gestopt met het maken van deze saus. Maar sindsdien weer herontdekt!

Lees verder “Zelfgemaakte pastasaus”