Ik ben dol op hartig ontbijt. Eieren met spek of zelfs noedels voor ontbijt (of nou ja, brunch). Maar af en toe kan ik enorm veel trek hebben in zoet! Iets wat mama vroeger voor ons maakte was wentelteefjes. Volgens mij wordt dit in Nederland vaak met kaneelsuiker gegeten, maar ‘wij’ (als in wij Chinezen denk ik? Ze verkopen dit namelijk ook gewoon in restaurantjes in Hong Kong) eten wentelteefjes met gecondenseerde melk!
Lees verder “Wentelteefjes”
Carrot cake oftewel worteltaart klinkt spannender dan het is, want eigenlijk proef je de wortel totaal niet! Het is een hele lekkere zoete, kruidige, beetje herfstige cake door de speculaaskruiden en de frosting geeft een lekkere zoete tegenhanger aan het kruidige. Waarom dit recept dan nu en niet in de herfst? Omdat het kan 😉
Lees verder “Worteltaart oftewel carrot cake”
Het is weer aspergeseizoen! Ik zie ze weer in de supermarkt en ook op de markt verschijnen. Helaas is J. niet een enorme fan van asperges. Hij vindt het niet vies, maar niet lekker genoeg om het vaak te willen eten (want toegegeven: asperges zijn best duur). Maar aspergesoep, dat lust hij gelukkig wel! Laatst scoorde ik voor 2,50 een bosje en daar kon ik mooi aspergesoep van maken.
Lees verder “Aspergesoep”
Ik houd er niet van om eten weg te gooien. Soms heb je een recept waarbij je een ingrediënt nodig hebt, maar waarbij je wel een flinke hoeveelheid nog over houdt. Dit had ik laatst met een recept waarbij ik cheddar nodig had. Dus ik doe wat ik dan altijd doe: op internet inspiratie op doen hoe ik het ingrediënt alsnog kan verwerken tot iets lekkers! En zo kwam ik deze hartige scones met bacon en cheddar tegen.
Lees verder “Hartige scones met bacon en cheddar”
Normaal gesproken koop ik altijd kant-en-klare kalfsragout, maar deze zelfgemaakte kippenragout smaakt eigenlijk stuk lekkerder! Ik moet heel eerlijk bekennen dat ik tot voor kort niet zo goed wist wanneer ‘Hollanders’ nou precies ragout eten. Ik zie het wel eens als voorgerecht, of op een broodje als hoofdgerecht. Maar thuis aten wij ragout eigenlijk altijd bij de (kerst/paas) brunch met zo’n bladerdeegpasteitje, iets wat ik nu nog steeds doe. Voor mij voelt een kerstbrunch zonder toch als niet helemaal compleet. J. vindt dit overigens echt één van mijn vele rare gewoonten 😉
Lees verder “Zelfgemaakte kippenragout”
Scones. Eerlijk gezegd begreep ik lange tijd de fascinatie van Engelsen (en andere liefhebbers) niet voor dit broodje, het is toch maar gewoon een droog, wat zoetig broodje dacht ik altijd. Maar sinds ik ze zelf heb gemaakt ben ik overtuigd: een lekkere (Paas/Kerst/het-is-weekend) brunch is niet compleet zonder verse, warme scones met clotted cream en jam (aardbeienjam voor mij). Ik ben wel van mening dat je ze écht warm moet eten en het liefst dagvers. Het deeg is waanzinnig makkelijk te maken dus veel moeite is het gelukkig niet om ze ochtends vers te maken. Lees verder “Scones en clotted cream”
“WAAROM zet je dit recept op je blog?!” zal wellicht de eerste gedachte zijn die bij je opkomt. En die gedachte begrijp ik ook wel, want ik vermoed dat niemand van mijn Nederlandse vrienden dit ooit zal gaan maken (of überhaupt zou willen proberen). Echter, Macarons en Mie is een persoonlijke foodblog, ikzelf kom uit Hong Kong maar ik ben opgegroeid in Nederland. Ik voel mezelf soms een blonde Chinees met blauwe ogen (nee ik zie er niet zo uit, ook al heb ik momenteel wat blondere plukken in mijn haar) en dat gevoel wil ik ook graag overbrengen op mijn blog.
Er zijn zat Nederlandse foodblog te vinden, maar hoe leuk is het om een Nederlandse blog te lezen waar je ook iets kunt leren over een andere cultuur? Of om überhaupt te leren over gerechten uit een andere cultuur. Superleuk, in ieder geval, dat vind ik. En aangezien dit mijn blog is, staat dit recept nu live 😉 Lees verder “Century egg congee – Chinese rijstepap met duizendjarig ei”
