Categorie: Recepten

Geplaatst op

Zelfgemaakte kippenragout

Ragout Kip bouillon

Normaal gesproken koop ik altijd kant-en-klare kalfsragout, maar deze zelfgemaakte kippenragout smaakt eigenlijk stuk lekkerder! Ik moet heel eerlijk bekennen dat ik tot voor kort niet zo goed wist wanneer ‘Hollanders’ nou precies ragout eten. Ik zie het wel eens als voorgerecht, of op een broodje als hoofdgerecht. Maar thuis aten wij ragout eigenlijk altijd bij de (kerst/paas) brunch met zo’n bladerdeegpasteitje, iets wat ik nu nog steeds doe. Voor mij voelt een kerstbrunch zonder toch als niet helemaal compleet. J. vindt dit overigens echt één van mijn vele rare gewoonten 😉

Lees verder “Zelfgemaakte kippenragout”
Geplaatst op

Brownies met gezouten karamelsaus en vanille-ijs

Dessert Brownies met gezouten karamelsaus en vanille-ijs

December is toch altijd de maand waarin het één groot eetfestijn is. We rollen van pepernoten en gevulde speculaas naar gourmetten, kerstkransjes, kerststollen en noem het maar op! Dit dessert van brownies met gezouten karamelsaus en vanille-ijs valt ook zeker niet binnen de categorie ‘licht toetje’. Denk dus een beetje aan portiecontrole als je dit toetje in elkaar zet 😉 Maar deze brownies zijn wel dé smakelijke afsluiter voor het inspiratiemenu van Macarons en Mie voor kerst dit jaar!

Lees verder “Brownies met gezouten karamelsaus en vanille-ijs”
Geplaatst op

Rosbief uit de oven

Rosbief uit de oven braadstuk rundvlees vlees

Met kerst vind  ik een braadstuk altijd extra feestelijk op tafel. Wij zijn thuis niet van de hele kalkoenen, maar een mooi stuk vlees vinden we heel lekker. Beef (of zalm!) wellington, een mooie zelfgemaakte rollade of zoals dit recept: rosbief uit de oven. Voor mij draait kerst om lekker eten, maar dat betekent zeker niet dat het altijd maar heel ingewikkeld moet zijn! Lees verder “Rosbief uit de oven”

Geplaatst op

Zalmtartaar met appel en limoenmayonaise

Zalmtartaart met limoenmayonaise

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar aangezien wij niet heel actief aan Sinterklaas doen, ben ik al bezig met het nadenken over het kerstmenu. Goede voorbereiding is het halve werk zullen we maar zeggen 😉 Daarom ter inspiratie voor jullie vandaag: zalmtartaar met appel en limoenmayonaise. Ik serveer deze in een ‘witlofbootje’ omdat dat er wel gezellig uit ziet! En ben je opzoek naar last-minute ideeën, dan is dit recept erg geschikt omdat je deze snel op tafel kunt zetten. Lees verder “Zalmtartaar met appel en limoenmayonaise”

Geplaatst op

Pepernoten tiramisu

pepernoten kruidnoten tiramisu dessert

Wij doen niet aan pakjesavond thuis, maar ik vond het wel leuk een recept te plaatsen voor Sinterklaasavond, dus bij deze een lekker dessert voor pakjesavond: pepernoten tiramisu!

Tiramisu is een heerlijk italiaans dessert en verrassend snel klaar,  het voorbereiden van de tiramisu kostte me nog geen half uur, enkel het opstijven vraagt wat meer tijd Lees verder “Pepernoten tiramisu”

Geplaatst op

Thaise curry noedels

thais curry noedels soep bouillon

Ik ben dol op deze Thaise curry noedels! Hoewel J. net zo graag boemboe uit een pakje eet, vind ik dat deze curry toch echt een stuk smaakvoller is. Bovendien is het makkelijk te maken en geef toe: zelf from scratch je curry bereiden heeft toch ook wel wat.

De inspiratie voor dit gerecht deed ik op in Ibiza, toegegeven: niet de meest voor de hand liggende plek voor dit gerecht. Lees verder “Thaise curry noedels”

Geplaatst op

Chocolade lavacakejes

Ken je dat? Dat je baalt dat je geen toetje in huis hebt, want je hebt net zo’n zin in chocola? Deze chocolade lavecakejes zijn dan wat je nodig hebt: super makkelijk te maken en voor de tweepersoonshuishoudens onder ons: het is mooi op maat. De meeste toetjes zoals bijvoorbeeld de monchoutaart zijn vrij riant qua porties. Begrijp me niet verkeerd: ik maak ze graag en vind het erg lekker! Alleen is het vaak toch wel veel als je maar met z’n tweetjes bent. Lees verder “Chocolade lavacakejes”

Geplaatst op

Gevulde aubergine

gevulde aubergine volgens chinees recept

Deze gevulde aubergine volgens Chinees recept zijn één van de gerechten die mijn moeder thuis regelmatig maakt. Zij kookt het echter nooit als een op zichzelf staand gerecht, aangezien Chinezen vaak het shared dining concept hanteren. Dat wil zeggen: iedereen krijgt een kommetje rijst en op tafel staan 3-4 gerechten om te delen. Iedereen die mij persoonlijk kent weet dat ik het motto van Joey uit Friends hanteer: I don’t share food. Misschien komt het omdat ik dat jarenlang thuis heb moeten doen 😉 Lees verder “Gevulde aubergine”

Geplaatst op

Monchoutaart

Ik denk dat als je J zou vragen wat zijn favoriete taartrecept is, dan is het wel monchoutaart met kersen. Het is één van de weinige recepten die hij aan mij heeft geïntroduceerd. Lees: gevraagd of ik dit wilde maken voor zijn afstuderen 5 jaar geleden 😉

J kan dit eten als ontbijt, lunch en diner. Maar normaal gezien is dit heerlijk als toetje of als iets lekkers voor bij de koffie. Het is een simpel no bake recept Lees verder “Monchoutaart”