Dit Grass Jelly dessert recept kan in hetzelfde rijtje als de Century Egg congee: “Waarom post je dit, Sheung?” Nou, om dezelfde reden als dat recept: dit is een persoonlijk blog en ik vind het persoonlijk écht heel lekker. Eigenlijk meer een zomers recept, maar aan de andere kant: desserts kunnen altijd, toch?
Lees verder “Grass Jelly dessert”
Toegegeven, beetje rare naam voor dit gerecht is het wel, maar een betere naam verzinnen lukt me niet haha, maar slide vooral in mn DM als je iets beters hebt bedacht! Maar voor nu: call it as it is! Deze aubergine met gehakt en rijst heb ik gebaseerd op een recept uit de Delicious. De Aziatische smaken zijn to-die-for en het staat ook nog eens erg snel op tafel! Ideaal voor de drukke doordeweekse dagen.
Lees verder “Aubergine met gehakt en rijst”
Oef, wat een gekke tijden nu met het coronavirus, de meesten van ons werken al maanden thuis, kinderen hebben lang thuisgezeten, we hebben beperktere sociale contacten (ik in ieder geval wel) en ik kan mij niet heugen wanneer ik voor het laatst iemand een hand heb gegeven! Niks lijkt meer vanzelfsprekend. Bizar hoe de wereld opeens is veranderd door zoiets ongrijpbaars en onzichtbaars als een virus (wat ik niet bedoel als #viruswaanzin). Voordeel van deze situatie: we kunnen ook doordeweeks uitgebreid(er) koken nu de meesten van ons geen reistijd meer hebben. Nadeel van deze situatie: #coronakilos is real. Dus vandaag een lichte maaltijd: Aziatische noedelsalade.
Lees verder “Aziatische noedelsalade”
Gefrituurde loempia’s ken je vast wel, de kraampjes die je ziet op de markt met een loempia met zoete of pittige saus voor ongeveer een euro. Een gezonder alternatief zijn deze vietnamese springrolls gemaakt met rijstvellen. In dit recept maak ik deze vietnamese springrolls met kip en rundvlees, maar het is ook lekker met garnalen.
Lees verder “Vietnamese springrolls”
Échte comfort food, een warme kom met rijst en dungesneden rundvlees gesmoord in een kruidige bouillon met ui. Deze beef bowl met rijst (ja sorry, wellicht onnodig gebruik van Engels maar een rundvleeskom met rijst klinkt toch echt totaal niet) is ontzettend makkelijk te maken ook voor de doordeweekse dagen. Je kunt er ook wat paksoi bij roerbakken, maar écht comfort food mag wel een beetje zonder vitamines toch? 😉
Lees verder “Beef bowl met rijst”
Als foodie kun je eigenlijk Instagram niet missen, het is een bron van inspiratie voor recepten, met lekker makende foto’s. Één van de foto’s van Matt Preston heeft geleid tot dit recept voor groene viscurry. Als je nu denkt huh wie? Je kent hem vast, als je een beetje een foodie bent en als ik zeg Masterchef Australië en ‘sjaaltjes’ weet je helemaal wie ik bedoel 😉
Lees verder “Groene viscurry”
Dit is zo’n recept dat is ontstaan uit noodzaak. Ik had zin in dumplings, maar ondanks dat de AH website aangaf dat ze wel de wrappers (het deeg, voorverpakt) verkochten, had mijn lokale AH deze uiteraard niet. Ik weigerde om iets anders te bedenken want ik had er zo’n zin in. En het was me op dat moment iets te veel gedoe om zelf deeg te kneden. En waarom dan geen Aziatische gehaktballetjes van maken?
Lees verder “Aziatische gehaktballetjes”
Ik ben dol op deze Thaise curry noedels! Hoewel J. net zo graag boemboe uit een pakje eet, vind ik dat deze curry toch echt een stuk smaakvoller is. Bovendien is het makkelijk te maken en geef toe: zelf from scratch je curry bereiden heeft toch ook wel wat.
De inspiratie voor dit gerecht deed ik op in Ibiza, toegegeven: niet de meest voor de hand liggende plek voor dit gerecht. Lees verder “Thaise curry noedels”
Deze gevulde aubergine volgens Chinees recept zijn één van de gerechten die mijn moeder thuis regelmatig maakt. Zij kookt het echter nooit als een op zichzelf staand gerecht, aangezien Chinezen vaak het shared dining concept hanteren. Dat wil zeggen: iedereen krijgt een kommetje rijst en op tafel staan 3-4 gerechten om te delen. Iedereen die mij persoonlijk kent weet dat ik het motto van Joey uit Friends hanteer: I don’t share food. Misschien komt het omdat ik dat jarenlang thuis heb moeten doen 😉 Lees verder “Gevulde aubergine”
Het is weer tijd voor een zoet recept op Macarons en Mie! Deze week: kokoskoekjes. Deze koekjes zijn lekker knapperig en waren voor mij tevens een goed excuus om mijn nieuwe koekvormpjes uit te proberen van de Albert Heijn spaaractie 😉 En wees eerlijk, nu het buiten kouder wordt is er toch niks fijners dan thuis koekjes bakken? Lees verder “Kokoskoekjes”
