Tag: Bakingtherapy

Geplaatst op

Witte chocoladecheesecake

No Bake Witte chocoladecheesecake met bastogne en philadelphia

Er zijn een aantal recepten die gewoon altijd goed zijn. Recepten waarvan ik nog nooit heb gehad dat iemand het niet lekker vond en deze no-bake witte chocoladecheesecake met Bastognebodem is er zo één! Het oorspronkelijke recept heb ik 10 (!) jaar geleden van de Philadelphia website gehaald. Inmiddels is het recept niet meer op hun site te vinden. Zonde! Want deze witte chocoladecheesecake is niet alleen erg lekker, maar doordat hij no-bake is ook gemakkelijk te maken!

Lees verder “Witte chocoladecheesecake”
Geplaatst op

Marmercake

Marmercake cake pure chocolade chocoladecake

Eerlijk? Ik ben geen diehard cake-fan. Niet zo één die meerdere recepten heeft voor verschillende soorten cake met diverse smaakjes en toppings. Maar soms heb ik wel eens cravings (nu bijvoorbeeld, terwijl ik dit typ) naar een lekker stukje cake. Onlangs dacht ik dus ook weer eens, laat ik eens een marmercake bakken. Maar dan niet eentje die je kant-en-klaar koopt in een pak en alleen nog maar eieren bij hoeft te doen. Nee, gewoon from scratch.

Lees verder “Marmercake”
Geplaatst op

Hartige scones met bacon en cheddar

Hartige scones met bacon cheddar en bieslook biscuits

Ik houd er niet van om eten weg te gooien. Soms heb je een recept waarbij je een ingrediënt nodig hebt, maar waarbij je wel een flinke hoeveelheid nog over houdt. Dit had ik laatst met een recept waarbij ik cheddar nodig had. Dus ik doe wat ik dan altijd doe: op internet inspiratie op doen hoe ik het ingrediënt alsnog kan verwerken tot iets lekkers! En zo kwam ik deze hartige scones met bacon en cheddar tegen.

Lees verder “Hartige scones met bacon en cheddar”
Geplaatst op

Chinese koekjes (Ma Fah)

Chinese Ma Fah koekjes New years crullers fried cookies

Het recept voor deze Chinese koekjes komt uit het zelfde receptenboek als de pudding. Hierin worden ze New Years Crullers genoemd. Om eerlijk te zijn heb ik deze Chinese Ma Fah koekjes nog nooit gegeten met Chinees (of ‘Westers’) Nieuwjaar. Maar, lekker zijn ze wel en dan hoeft het echt geen feestdag te zijn om ze te mogen eten 😉 De koekjes zijn lekker bros, knapperig en niet te zoet! Het recept is ook nog eens reuzesimpel.

Lees verder “Chinese koekjes (Ma Fah)”
Geplaatst op

Walnotenkoekjes

Walnoten koekjes roomboter

Bakken werkt voor mij heel therapeutisch en ontspannend. Het is heerlijk om je te focussen op het wegen van ingrediënten of te luisteren naar het geluid van je keukenmixer. Ik vind het bakken van macarons bijvoorbeeld een fijne bezigheid, maar het kost me wel flink wat tijd! Af en toe maak ik dan ook liever een no-nonsense recept te maken die snel klaar is, maar een uiteraard wél een smakelijke resultaat geeft. Zo ook deze walnotenkoekjes!

Lees verder “Walnotenkoekjes”
Geplaatst op

Chocolade lavacakejes

Ken je dat? Dat je baalt dat je geen toetje in huis hebt, want je hebt net zo’n zin in chocola? Deze chocolade lavecakejes zijn dan wat je nodig hebt: super makkelijk te maken en voor de tweepersoonshuishoudens onder ons: het is mooi op maat. De meeste toetjes zoals bijvoorbeeld de monchoutaart zijn vrij riant qua porties. Begrijp me niet verkeerd: ik maak ze graag en vind het erg lekker! Alleen is het vaak toch wel veel als je maar met z’n tweetjes bent. Lees verder “Chocolade lavacakejes”

Geplaatst op

Monchoutaart

Ik denk dat als je J zou vragen wat zijn favoriete taartrecept is, dan is het wel monchoutaart met kersen. Het is één van de weinige recepten die hij aan mij heeft geïntroduceerd. Lees: gevraagd of ik dit wilde maken voor zijn afstuderen 5 jaar geleden 😉

J kan dit eten als ontbijt, lunch en diner. Maar normaal gezien is dit heerlijk als toetje of als iets lekkers voor bij de koffie. Het is een simpel no bake recept Lees verder “Monchoutaart”

Geplaatst op

Kokoskoekjes

kokos koekjes

Het is weer tijd voor een zoet recept op Macarons en Mie! Deze week: kokoskoekjes. Deze koekjes zijn lekker knapperig en waren voor mij tevens een goed excuus om mijn nieuwe koekvormpjes uit te proberen van de Albert Heijn spaaractie 😉 En wees eerlijk, nu het buiten kouder wordt is er toch niks fijners dan thuis koekjes bakken? Lees verder “Kokoskoekjes”

Geplaatst op

Brownie cheesecake bites

brownie cheesecake bites muffin

Deze brownies combineren twee van mijn favoriete zoetigheden: brownie en cheesecake. Het recept komt van Laura in the kitchen, ken je haar nog niet? Zoek haar zeker even op op Youtube! Volgens mij houdt Laura alleen nét iets minder van cheesecake dan ik, dus ik heb de hoeveelheden verdubbeld die zij gebruik. De eerste keer heb ik haar recept gevolgd en ik vond dat de verhouding tussen de brownie en de cheesecake wat uit balans was. Vandaar dat ik nu meer cheesecakebeslag maak!

Deze brownies zijn heerlijk, echter word je denk ik wel een beetje misselijk als je ze allemaal in je eentje op eet, dus ik zou ze zeker uitdelen als je de kans hebt. Doe je je omgeving zeker een plezier mee 😉 Lees verder “Brownie cheesecake bites”