Bakingtherapy Archieven - Pagina 2 van 2

Oké, daar gaat ie dan! Hét recept wat mijn blognaam zou moeten rechtvaardigen: Macarons. Deze koekjes zijn niet alleen erg instagrammable, maar ook écht heel lekker. Bereid je voor op een bijzonder uitgebreid artikel, want over macarons kan ik uren praten. Niet alleen vanwege mijn passie voor het bakken van deze Franse delicatesse, maar ook omdat dit koekje alles behalve makkelijk te maken is. En dat zeg ik niet om stoer te doen ‘omdat ik het wel kan’. Nee, ook hier mislukken wel eens koekjes (uit dezelfde batch!).

Nou ja, mislukken… De smaak is prima, maar ze hebben soms geen voetje, zijn ze gescheurd tijdens het bakken of ze hebben een schuin voetje. En zo kan ik nog wel even doorgaan. Echt alles kan misgaan en het is zó’n precies recept. Iets droger of natter beslag zorgt al voor een verandering in je bakproces en dus in het eindresultaat. Lees verder “Macarons – Recept en mijn ultieme tips”

Ik wilde dit recept eigenlijk ‘Chinese’ of ‘Cantonese’ kokosbroodjes noemen, maar of ze écht Chinees/Cantonees zijn, ik heb werkelijk geen idee. Als ik het internet moet geloven kunnen ze overal vandaan komen, Vietnam, Samoa… Volgens mijn schoonvader zouden dit net zo goed Zeeuwse bolussen kunnen zijn, maar dan met kokos 😉 Dit recept heb ik in ieder geval wél van een Chinees: mijn mama. En lékker dat ze zijn.

De broodjes zijn niet moeilijk om te maken, het tussendoor rijzen zorgt er echter wel voor dat je een halve dag bezig bent. Maar bakken, daar moet je tijd voor maken. Dat doe je met liefde en moet je niet overhaasten. Het recept vraagt wel om een paar specifieke ingrediënten die je mogelijk niet in je standaard supermarkt kan vinden. Namelijk melkpoeder en high gluten flour. Hieronder een korte toelichting op deze ingrediënten. Lees verder “Kokosbroodjes”